Púpospite

Mostanában megint elememben vagyok a konyhában. Ötletek receptek vannak a fejemben uram legnagyobb örömére:D Tegnap esti alkotásom létét az új késemnek köszönhezi:D De új kés nélkül is tuti finom lett volna.

Tészáthoz:
30dkg liszt
12,5dkg margarin
só
2-3evőkanál víz, hogy összeálljon a tészta

Töltelékhez
2 pohárnyi vöröslencse (sima is jó, de nekem épp nem volt olyan)
1 pohárnyi bulgur
2fej hagyma
fél üveg szárított paradicsom(felét a hozzá tartozó fűszeres olajjal összeturmixoljuk krémesre)
olivaolaj ízlés szerint
bazsalikom
só
bors
2 evőkanál szójaszósz
víz, amiben ez mind megfő

sajtkrémhez:
növényi sajt... nem mértem le mennyi...de 1cm széles 7cm átmérőjű volt amit apróra vágtam:D
fél deci rizstej
só
1 evőkanál citromlé

A tésztát összegyúrjuk, hogy szépen összeálljon, majd folpakba csomagolva a hűtőbe tesszük, amígy a töltelék elkészül.
A töltelékhez való alapanyagokat egy lapos serpenyőbe tesszük(így sokkal előbb mefő minden a tapasztalataim szerint) A bulgur puhult meg nálam a leglassabban, de ha sima lencsével dolgoztam volna, akkor lehet hogy ez máshogy alakul. A paradicsom kicsit később került bele, mert amikor már majdnem kész volt megkósoltam, és valahogy valami hiányzott, körülnéztem a hűtőmben, és találtam a fél üveg paradicsomot. Felkocskáztam durvára a felét. Beletettem. Megkóstoltam, és finom volt bele nagyon, de jobb lett volna ha kicsit homogénebben is el tudom benne oszlatni, ezért került bele a másikfele összeturmixolva.Remekül feldobta.
Míg hült a töltelék, elővettem a piteformát, és előkerült kicsit több mint a tészta fele. Két folpak között nyújtottam ki, így szakadt a legkevésbé, és a formábhelyezést is megkönnyítette. Jól belenyomkodtam, aztán jöhetett a töltelék. Mind. Nem volt kevés, jó púpos lett:D, uram csak elsett. Alig tudtam kinyújtani a tetejét annyira, hogy rá tudjam tenni. De végül annyira jól sikerült, hogy még maradt is egy kis darabka, amivel díszíteni tudtam. Késsel kis keresztet vágtam a közepébe, hogy a gőz távozni tudjon. Mehetett a 250 fokra előmelegített sütőbe. Ekkor álltam neki a sajtmártás elkészítésének, minden beletettem egy kicsike lábosba, addig melegítettem míg egynemű lett. Levettem, és addig kellett kevergetnem, amíg egy kicsit meg nem pirult a tészta, mert különben bebőrösödött volna, 5 perccel később kellett volna nekiálljak:D. Szóval rákentem a tetejére ezt a masszát, és addig ment vissza a sütőbe míg rá nem pirult a krém. Szerintem jól néz ki:D, és fincsi is lett. Szerintem melegen finombabb lett volna, de tegnap csináltam a mai ebédre. Készítsétek el ti is. Egy kis salátával tálalva komplett fehérjeforrás. Valami mártást még ki fogok hozzá találni, de mások javaslatát is szerettel várom.

Új társ a konyhában

Kihasználtam egy remek Lidl ajánlatot egy régi álmom megvalósítására: kerámiakésre tettem szert. Édesanyám volt a beszerző(tényleg az árát még nem adtam oda neki...holnap ezt pótoloni fogom). Köszönöm szépen Neki.
Tenap fel is avattam, a receptet is mindjárt megosztom veletek. A kés amúgy jobb mint vártam, remekül vág, öcsém még el is vágta a kezét vele:D, pedig állítólag épp csak magához érintette. Gergőm is el van ragadtatva tőle. 15 cm a pengéje, és ez a méret pont nekem való, a túl nagy késetől ugyanis nagyon félek:D.

Fűszeres kenyérlepény

(Vera tudja az igazi nevét is)
Hozzávalók:
egy lágyabb variáció kedvenc kenyétrésztánkból
egy hatalmas marék friss zöldfűszer, fokhagyma, jó csipet só, bors, olaj
A zölddel jelzett összetevőet vagy mozsárban(így rusztikusabb), vagy darabológépben krémesre dolgozzuk. Ebból lesz az íztletes pesztónk.
Kelés után a kenyértésztát elterítjük egy tepsiben, kicsit vastagabban mint a pizzatésztánál. Megkenjük vastagon a pesztóval, hagyjuk még egy kicsit kelni, aztán mehet a foró sötőbe, ahol 20 perc alatt mesésre sül. Nyolcrészre vágva tálaltam.
Egy kis paradicsomszószva mártogatva mesés, bár magában sem utolsó.

Húsvét szombat-rizsgolyók, pároltkáposztával

Hozzávalók:

• tészta

400g rizsliszt
100g tönkölyliszt
1 csomag élesztő
1ek cukor
só

• töltelék

pritamin paprika kockára vágva
kukorica
só bors
fokhagyma

A tésztához kevés vízben cukorral és liszttel felfuttatjuk az élesztőt, és amíg várjuk hogy meginduljon a pritaminpaprikát 1centis darabokra, a fokhagymát pedig apróra vágjuk. A tültelék hozzávalóit összekeverjük, és hagyjuk állni. (Eddigre reméljük az élesztő nem futott ki a tálból)
A tészta alapanyagait egy tálban a kovásszal együtt összekeverjük, és egyenletesre dagasztjuk, majd fál óráát pihentetejük. Ezalatt a csíkokra vágott lilakáposztát feltesszük párologni. Nekem bambusz párolóm van, de bármilyen más pároló is megteszi, a lényeg hogy csak gőz érjen a káposztához. Ízlés szerint sóval, borssal, köménnyel fűszerezzük.
Mikor a tésza a duplájára kelt 12 egyformarészre osztjuk, golyókatfotmálunk, amiket kilapítunk, és a töltelékből minnél többt beleteszünk, majd ismés gömbbé alakítjuk. Hogy ne ragadjon majd a pároló aljára, és hogy könnyebb legyen vele dolgozni érdemes 5x5 centis sütőpapírra helyezni a kész példányokat. 20-25 perc alatt készre pároljuk. Tálaláskor olvasztott vega pecsenyezsírral meglocsoljuk.
Ha marad ki töltelék salátaszerűen tehetjük a tányérra.

Medvehagymás papucsocskák

Még meg sem kóstóltam, de az illata isteni. A gyúródeszkán pihennek, és hülnek. Eredetileg egy egyszrű kenyeret állt szándékomban összedobni, de a dolog más irányba kanyarodott. Ennyit az én terveimről:D
A dolog egészen addig volt kenyér, hogy összeraktam a kovásznak szánt élesztőt, lisztet, cukrot, elkezdtem őrőlni a listet, és itt jött a csavar:
Elkezdtem pirospaprikát, és medvehagymát darabolni, majd eszembe jutott, hogy van még egy konzerv kukoricám. Ezt a három összetevőt összekervertem, sóval meg egy kis olajjal, és kész lett a liszt.
Dagasztottam. Kelesztettem. Nyújtottam. Kockáravágtam. Töltöttem. Tekeretm. Sütöttem. ENNYI!
Fél óra, és isteni illet kering a lakásban, és az én rosszkedvem is elszállt.

Kakukkfüves mézes muffin

Nem szeretem a munnint. Olyan fura, hogy csak mindent összekeverek, aztán kész. De ha az ember siet, és még különleges recept is akad, akkor megkedveli ezt a témát:D
Mézes-kakukkfüves muffin

15 dkg liszt
10 dkg darált mandula (vagy darált dió is jó)
1 ½ teáskanál sütőpor
1 teáskanál szárított kakukkfű
15 dkg folyékony méz
0,8 dl olaj
3 dl szójajokhurt, vagy egy kis tejpor, citromlé, és több víz,
Sütőt 180 fokra előmelegítjük, muffinformát kikenjük.

Mindent összekutyul, és mehet a sütőbe.

A tésztát a forma mélyedéseibe töltjük, sütőben középen 20 percig sütjük.
5 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük.

Fotó sajna nincs, mert elfogyott....

Vegatalin jártam...

azaz jártunk családostól. Fanasztiks élmény volt látni hogy mások is élnek így más okból, más meggyőződésből, vagy épp csak azért, mert így esik jól nekik. Gyerekek, felnőttek, férjek feleségek. Ettünk ittunk, jólmulattunk. Persze a beszélgetés, bemutatkozás sem maradt el. Igyekszem most ide mindenkit feltüntetni aki jelen volt, de ha valaki kimarad, sikítson.:D
Kata, a kedves vendéglátónk, szervezőnk, köszi itt is
Vera
Norci
Nana
Vajaspákóék
Marcsi
Orsi
Brigi
Gitta
Anett
Renáta
Adél