Hozzávalók, (a könyv szerint) 1000 g-os kenyérhez:
- 700 g liszt
- 320 ml víz
- 3 ek olivaolaj
- 1 ek só
- 2 ek cukor
- 1 csomag szárított élesztő
- 2 ek sikér
- magok
Ekészítés:
Mi gépben készítjük a kenyeret, így csak beleöntögetjük a hozzávalókat, a következő sorrendben: víz, só, cukor, olaj, liszt, sikér, élesztő. A gépet a 3 óra 50 perces programra állítjuk, és had menjen, majd ha kész van sipol, és kivesszük.
Ha valakinek nincs gépe, meg is dagaszthatja maga ugyanezt az összetételt, szerintem ugyanúgy működik.
A kenyérnél kényes pontnak tartják a lisztet, így pár szóban én is megemlékezem róla. Mi csak biolisztet használunk, és az eslő tapasztalataink között volt, hogy sokkal jobb a minősége, mint a többi piaconlevőnek. A kenyér nagy része teljeskiörlésű lisztből van, amik teljesen változó, hogy grehem, tönköly, rozs, búza, vagy amit éppen kapunk, és az arányokra sem fektetünk túl nagy hangsúlyt. Kevés, mondjuk egy 1/5 részben azért használunk fehérlisztet, hogy a sikértartalmat növeljük, így kicsit jobban megnő, de ha ez valakinek nem fontos, akkor akár teljesen kihagyhatja a fehérlisztet. Sóból és élesztőből mi valahogy az idők során lecsökkentettük az adagot, szinte a felére, így is finom, és egészségesebb talán, de talán ez már elhanyagolható.
Magok közül a szezám, tök, napraforgó és len az amit mi szoktunk tenni bele, általában elég sokat, ami úgy 1dl ha bögrével mérem.
Sikeres sütögetést, várom a visszajelzéseket, tapasztalatokat.