Uram főzte!

Tegnap, a forraltbort. Fennséges lett! A receptet is maga kereste az interneten, úgyhogy most nincs más dolgom, mint egy remek linket megosztani Veletek. Amit még kiemleniék, ahogy Teleki Villányi Kékfrankos(2007) bort használtunk alapnak, ami nekem eleve nagy kedvencem. Forraltbornak sem utolsó, most igencsak jól szerepelt.

Egy hideg téli estén nincs is kellemesebb, mint egy jó fűszeres forralt bor! Már az illata is csodálatos! A forralt bor sokféle lehet. A legtöbb, amit elém tettek messze nem volt olyan jó, mint amilyen lehetett volna. Az itt leírt recept, nagyon kellemes, ne hagyja ki!

Elkészítési idő: 15 perc
Hány adagra szóljon a recept?
Hozzávalók (44 személyre)
750750 ml száraz, nem túl savas vörösbor
7070 g cukor(vagy csak 60 is elég...)(ami nincs kiemelve, ott vagy változtattunk, vagy kihagytunk)
22 rúd fahéj
88 szem szegfűszeg
33 szem szegfűbors
44 szelet citrom
22 szem zöld kardamom (beszerezhető Ázsia boltokban, pl a bp-i Fővám téri csarnokban, vagy a Cullinaris üzletekben; ha nincs elhagyható)
Elkészítés
0. Víztben(2dl) összeforraljuk fedő alatt a fűszereket.
1. A bort, a cukrot, és a fűszereket egy fazékban forrás előtti állapotig melegítjük közepes lángon, lassú kevergetés mellett. Ne forraljuk fel a bort, mert az tönkreteszi a bor aromáját!

2. Ha felmelegítettük, tegyük bele a szeletelt citromot, szükség esetén plusz porcukorral állítsuk be az ital édességét, és csészékbe öntve forrón kínáljuk.

Recept, és fotók származási hely: http://www.desszert.eu/forralt_bor

Répatorta van?-IGEN..

...azaz volt.
Szombaton. Azt vittem egy megkésve tartott szülinapi buliba, Férjecském anyukájához. Sose készítettem még ilyet, de régóta fentem rá a fogamat. Szűkített alapanyagpalettával tudtam csak dolgozni, mert a pénteki nagybevásárlás ezer éve nem látott, de most előkerült migérnem miatt elmaratd. Sütni is aznap készültem, de lehetetlen lett volna. Csak abban bíztam, hogy szombaton jobb lesz. Kicsit jobb volt, elkészült egy úgynevezett csavartkifli, amit majd máskor bepötyögök, és ez az istnei répatorta.

Hozzávalók:
3 bögre teljes kiörlésű tönkölyliszt
2 bögre reszelt répa
1/2 bögre mogyoró
3/4 bögre barnacukor
1,5tk foszfátmentes sütőpor
1/2 mokkáskanál vanília kivonat
1tk fahéj
szegfüszeg
1/2 citrom leve
1 csipet tengeri só
1,5 dl olaj helyett margarin
Ez kell a tésztához. Összekutyulom, formábaöntöm, 180 fokon 40 perc alatt duplájára nő.
Legközelebb szerintem csak háromnegyedét csinálom a tésztának, ami nagyon fincsi piskótává sül, de ha fele vastag lenne, szerintem jobb lenne. Bár ezt csak akkor értitek majd igazán, ha a krémet megkóstoltátok:D.
Szóval a krém:
15dkg lázminrizs(fehér, csak hogy szép legyen)
4,5 dl rizstej(a Sprában csak szójás kapható, de azzal is igazán finom volt)
3dkg bio növényi margarin(naná hogy csak másmilyen volt itthon anyunál, de azért is köszönet Neki)
15 dkg nádcukor
3ek citromlé
2dl szójatejszín habbáverve(a Spárban kaphatóra rá van írva hogy habbá is verhető, nekem nekm siekrült, hugom szerint túlvertem, lehet, de így is fonom lett a krém, szóval semmi okom az alapanyagra)
A kérm alapanyagait, a tejszínen, és a margarinon kívül összefőzzük, amíg nem lesz puha a rizs. Utána hozzátesszük a margarint, és pépesre turmixoluk, majd óvatosan belekeverjük a habot. Ha Nektek sem lesz hab, akkor legalább nem kell finomkodni:D.
Ezt a krémet ráöntjük a tortára, és esetleg citormmal, mandulával, vagy egyébbel díszítjük.

Az első vegán éttermi tapasztaltunk

Előző bejegyzésemben említettem, hogy információ gyüjtő gurukká váltunk. Ennek megfelelően előadás sorozatokra jártunk. Ez a Petőfi Sándor utcában az Édenétteremben zajlott. Az étterem zárására lett vége az előadásoknak, és akkor még féláron vásárolhattunk.  Ott vacsiztunk minden hétfőn, végigkóstoltuk az egész menüt, és odavoltunk érte.
Még egy nagyon nagyon pozitív tapasztalatunk volt, a Napfénye éterremben. Gergő pizzát evett, én pedig spnótos tésztát. A pizzáért  odáig voltam én is:D, a tésztám kicsit sós volt, de az állaga, az ízvilága, a megjelenése az tökéletes. Az étterem hangulat is nagyon barátságos, nagyon meghitt. Azóta már vásároltunk nálunk vegán sajtot, szejtánt, szakácskönyvet. Jó lenne megint visszamenni.
Az éttermi tapasztalatokhoz hozzá tartozik a nem vegán étteremben megélt tapasztalataink. Az komoly:D. Sajnos esélytelen nem csak salátát enni. Nem igazán lehet jól lakni. Egy darabig én bevállalom hogy halat eszem. Ez akkor forudult elő utoljára, amikor egészben hoztak ki egy halat, és még a szeme is ott volt. Na akkor elment az étvágyam, azonnal. Szóval nem próbálkozom tovább.
Szeretek vegán lenni. Hatalmas álmommá vált azóta, hogy egyszer, amikor már csak az álmaimnak élek nyitok egy éttermet, reggeli, ebéd, vacsora repertoárral. Mert sok sok vegánétterem kell, hogy sokan megszeressék ezeket az ételeket, és a legnagyobb húsevők is belássák legalább egy ebéd erejéig, hogy jól lehet lakni állati eredetű táplálék nélkül.

Vegéthó 1. Miért lettünk vegánok?

Ez az a kérdés aminek a megválaszolása több mint egy postot venne inybe...
A történet pocakos koromban kezdődött, amikor mindenki, aki vérnyomás mérővel rendelkezett ellenőrizni akarta, hogy minden rendben van-e velem. Rendben volt, de ha már elöl van a gép, mérjük meg Gergőét is. Na az nem volt rendben. Nagyon magas volt:(. Azonnal orvoshoz tanácsoltak minket.
Rólam tudni kell, hogy bármikor elmegyek orvoshoz, csak akkor nem, ha tudom hogy van valami probléma. Ez sok esetben a lehető legrosszabb megoldás, tisztában vagyok vele, de Gergő vérnyomását tényleg más oldalról szerettem volna egy kicsit körbejárni. A kitartó fülrágás hatására mégis az orvosnál kötöttünk ki, aki azt modnta, hogy ez még nem magas, a határon van, de azért csináljunk vérképet. A koleszterin is magas lett, amire viszont azonnal gyógyszert írt volna. Erre a pontra már tényleg egyértelműen jelentette ki Gergő is hogy nem. Az érrendszerre ható táplálékkiegészítőket kicsit magasabb dózisban kezdtük adagolni, és információk után kezdtünk kutatni. Ezen folyamat során találtunk rá Tóth Gáborra, és az előadásaira, aki hamar ráébresztett minket a tejtermékek veszélyességére. Ekkor már Olivér is megszületett, szoptattam. Az információk annyira megrémítettek minket, hogy azonnal elhagytuk a tej minden formáját. (én sajon még néha visszanyúlok a sajthoz, de igazán csökkentett dózisban) Két nap sem telt el, és a húsok veszélyéről is megbizonyosodtunk. Azt azóta tényleg nem ettem. Azóta sok sok egyéb infó is megerősített minket abban, hogy ez a döntés nagyon is helyes volt , minden ellentétes vélemény dacára. Gergő vérnyomása 130 alatt van, lefogyott 25 kilót, egy perc éhségérzet, koplalás nélkül, és jóbban van, mint máfél évvel ezelőtt. Nem kívánj a húst, és még mindig imád enni:D, én pedig imádok neki főzni.

100. bejegyzés, Vegán kihívás

Ma van a nagy nap! Mi is neveztünk bár nem volt nagy kihívás, de tényleg nem használtam benne hagymát tojást(amúgy sem), gombát és akoholt.
Reggelre a szokásos kukorcakásánkat ettük.
Ebédre sárgaborsós rizottót készítettem:
1,5bögre risz
1,5bögre sárgaborsó
0,5liter paradicsomszós
szejtán
zöldfűszer egy csokorral firssen
só
bors

Ezt mindet jól összefőztem, néha egy kis vizet öntöttem még hozzá, kevergettem, és jó szaftosra hagytam.
A szejtánt a fagyasztóból vettem ki és 4 szelet volt, amit még régebben csináltam. Felkockáztam, és az utosó 10 percben még azt is beledobtam.

Vacsorára saját zsömlét ettünk, egy kis gyümölccsel. Így telt a mai nap, ami a menüt illet:D

2009.07.02.

Erre a napra hívott be a TvPaprika válogatásra. Tudom, tudom, nem mondtam azt sem hogy jelentkeztem, de most hogy felhívtak arra gondoltam megosztom Veletek az anyagot amit annó beküldtem. Nem egy átlagos, sablonos jelentkezés, mert bár igaz lenne hogy amióta először találkoztam a csatornával ott látom magam a szakácsok között, de ezt olyan bután hangzana megírni nekik, hisz mindenki ezt írja. Másik dolog, amit tudtam hogy nem szeretnék: kiélezni a jelentkezést a vegánságomra, sőt szerettem volna ha el se hangzik, hanem főzési szokásiam más érdekességeit hangsúlyoztam. Elvégre méirt azzal kezdjem mit nem használok, leírtam hát hogy mit igen:D De nem csacsogok tovább, megmutatom mit hoztunk össze Urammal ennek apropóján:


A jogi tisztaság kedvéért: az első képhez felhasználtuk a TvPaprika honlapjának dizájnját, és csúnya módon beleiillestettük a saját tervimet. A szövegek és a grafikák azonban teljesen saját munkák, amiket álmaimban egyszer majd levédetek...

A Sapka:)

Katától megkaptam a jó szakácsoknak járó sipkát. (kiváncsi lennék hogy állna rajtam egy ilyen élőben:D) Nagyon köszönöm Neki, igazán hízelgő, ezek után már igzán szép lenne tőlem ha feltenném a régóta türelmesen válrt kenyérrudad receptjét a blogomra:D. Érvenk, hogy szeretsz mintket, pont elég, és megtisztelő, ennél több nem is kell.
Kik kapják tőlem a sapkát:
Kismaruszja-Marcsi
Emi
Vera
Szívem szerint visszadobnám Katának is...
Napmátkának
és a 8 éhes sáj remek szakácsának

Hogy miért, mert Nálatok lelem a legobb inspirációkat saját receptjeimhez.