Egy nem szülinapi torta

Csütörtökön desszertkészítő napot tartottam és készült

LÚDLÁB TORTA!

Napfényes Élet Alapítvány süteményes könyvét követtem szóról szóra szinte, kivéve a legvégén, mert elfogyott a karob.

Piskóta:
Itt a recept szabad választás ad: bármelyik bevált piskótarecept jó, plusz 5-6 evőkanál karobbal. Én a kettes számút választottam a könyvből, mert Gergő szülinapjára olyat készítettem, és mindenkinek agyon ízlett, persze még azt sem írtam be, én hanyag...

1bögre teljes kiőrlésű liszt
1 bögre búzadara
1 bögre darált dió, mák vagy mogyoró(nálam dió)
1ek szódabikarbóna
1,5 bögre növényi tej

A hozzávalókat összekeverjük, 1 órát pihentetjük, kikent tepsibe öntjük, és 170 fokon 50 perc alatt megsütjük.(torta esetén 20cm átmérőjű tortaformát használtam). 3 fele vágtam miután kisült. Szép magas lett, így könnyen ment.

Krém

5dl rizstej
15-20 dkg meggy(magozott)
6dkg karobpor
6dkg kukorica keményítő
150 ml szójatejszín(nálam szójatej, tejporból kicsit sűrűbbre keverve)
15dkg porcukor(na az felejtős, egy kevés kristálycukor ment bele)
15dkg növényi margarin

A karobport és a kukoricakeményítőt összekeverjük, a rizstejjel felfőzzük, és hagyjuk kiülni. A margarint a cukorral és a tejszínnel habosra keverjük, majd a két krémet hidegen összekeverjük. Beleforgatjuk amegyet, és jó vastagon megkenjük a pikótarétegeket. Hál istennek nekem maradt sok krém, így a külsejét is ezzel kentem meg, mert amúgy karobmázat javasol, ami a zserbón is volt de az utolsó 5 deka került a krémebe...

Baj van a karobbal!!!

Ez a kétségbeesett felkiáltás ébresztett tegnap reggel. Az előzményeket érdemes elmondanom a történet könnyebb megértése érdekében. Este zserbót csináltunk, de akkor már nem tudtuk a mártást is rátenni, mert késő este volt, és azt csak hidegen lehet rátenni.
Reggelente Gergő szokott gondoskodni a kajáról, a recept elő volt készítve, és nekiállt a karobüntet elkészítésének. Nem a tervek szerint alakult a dolog, mert a karob a margarinnal sehogy nem akart egynemű elegyet alkotni. Ez volt a baj...
A zserbó elkészítése meglepően egyszerű:
Hozzávalók:
40dkg liszt
20dgk margarin
2ek nádcukor
1/2 csomag sütőpor
2,5dkg élesztő
víz, vagy növényi tej

30dkg dió
30dkg baracsklekvár


Annyi vizet/tejet adunk a tésztához, hogy jól nyújtható legyen. Vegyük 3 részre, mindegyiket nyújtsuk ki. Tegyük az egyik lapot egy tepsi aljára, kenjük meg a lekvár felével, és szórjuk rá a dió felét, majd még egy tészta, és végül még egyszer: töltelékek, tészta. 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Ha kihűlt jöhet a karob, ami nálunk nem egészen a tervek szerint alakult, de nagy merészen, én megkentem azzal a csomóval a tetejét ami a margarinban keletkezett. Jól kenhető volt, szápen egyenletesen el tudtam osztani, és ami mégjobb, fincsi is lett. De a fura kinézete a főzőtálban nem változott. Így készült:
15dkg margarin
5-10 dkg nádcukor
5dkg karob
1 kk cikória kávé
Kevergetve összecsomósítottuk:D, majd megkentük vele a sütit.

Fehér kenyér

Hétvégén unokatesóméknál voltunk, és kenyeret sütöttünk. Olyat, amilyet, én még sosem. Feféret, kézzel dagasztva.
Fél kiló liszt
5dkg élesztő
3,5 dl víz
4ek olaj
1ek só
3ek cukor

A lisztből és a vízből egy kicsit összekeverünk a cukorral, és az élesztővel. Legideálisabb esetben egy begyújtott cserépkályha tetejére tesszük 5-10 percre. (persze egyéb langyos hely is megteszi.)
Ha felfutott az élesztő, beletesszük a többi alapanyagot, és jól kidolgozzuk. Ezután mehet vissza vissza kályha tetejére 1-2 órára, hogy jól megkeljen. Ezután mehet bele fél pohár mag. Amilyenekhez kedvünk van. Ezután megint kelesztjük 1órát. Amikor letelt az egy óra, gyúrjuk át a tésztát megint és tegyük egy olyan formájú tálba, ami majd csinos formát ad a kenyerünknek, mert ebből fogjuk átönteni a sütő formánkba. Ne csak a sütőt melegítsük elő, hanem egy fedeles tűzálló edényt is, amibe belefér a kenyerünk. Ha a tészta újra elkezdett kelni, és meleg s sütő meg az edény, akkor beletehetjük a tésztát, a tetejére tegyünk egy két vágást. Fél órát süssük lefedve, maximális hőfokon. Utána újabb fél órát sütjük kisebb hőfokon fedő nélkül. Ezután kész.

Vegán zsír

Karácsony utáni csöndes napokban elkészült ez eddigi egyik kedvencem. A VEGÁN ZSÍR! Olvasgattam róla másoknál is, de amikor végül nekiálltam, akkor bevonultam a konyhámba, és nekiálltam a saját fantáziámmal. Kókuszzsír volt az alap, amit megolvasztottam. Amikor megolvadt egészen, akkor azonnal levettem a tűzről, és úgy tettem hozzá minden mást. Oliva olajat, pirospaprikát, sót, borsot. Most elsőre csak ennyit. Aztán öntöttem egy tálba, és vártam hogy hűljön. Este már kóstoltuk is, és lehetne fűszeresebb, de én így is oda vagyok érte. Most is épp azt nassoltam reggeli és ebéd között. Lila hagymával. Szeretem:). A fotón, a következő receptben olvasható saját fehér kenyérrel tálaltam.
Pontos mennyiségek:
250g kókuszzsír
1dl olivaolj
A fűszereket nem ecsetelem, nem is tökéletesre sikeredett, és úgyis ízlés kérdése.